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减钠不减咸 低钠促健康

        无论是在病房还是在门诊,我要是问一个高血压患者:“您知道每天要吃几克盐吗?”绝大多数都会不假思索地告诉我:“6g,一个啤酒瓶盖那么多!”“那您做到了吗?”“没有…实在是太淡了…真的减不下来啊!”

        的确,让目前日均钠盐摄入量在12g左右的国人把盐减到6g,真是个难题。虽然大家都知道盐吃多了会升高血压,甚至有的患者知道高盐饮食除了高血压,还会导致肾脏、心血管疾病以及增加骨质疏松、胃癌和肥胖的风险。真可谓“盐多必失”!
        食盐的主要成分是氯化钠和氯化钾,当然氯化钠的含量(90%)远远高过氯化钾。中国营养学会最新推出的《中国居民膳食营养素参考摄入量》中将钠的适宜摄入量(AI)由原来的2200mg降低到1500mg;而对于钾,虽然AI依旧为2000mg,但是引入一个预防慢病建议摄入量(PI),定为3600mg,可谓大幅提升!
        日常生活中,我们对钠的摄入主要来源于食盐、酱油等调味品以及腌制品中,1g食盐约含400mg钠,所以,按照中国营养学会最新的标准,1500mg钠约相当于4g不到的盐,6g都很难做到,这4g更是难上加难…
        那么,有没有一种盐能够在减少钠含量的同时增加钾含量呢,更重要的是,咸味不能减?答案是:yes!今天,营养君就带大家来认识这种“神奇”的盐!
        ▎低钠盐——减盐不减咸
        所谓低钠盐,就是把食盐中的钠含量降低,因为钠离子能增强人体血管表面张力,容易造成人体血流加快、血压升高。按我国的行业标准规定,低钠盐中的氯化钠含量在70%左右,氯化钾含量在30%左右,不仅降低了食盐中的氯化钠含量,而且可以使人体适量地补充钾元素,低钠高钾,合理配比。
        临床研究表明低钠盐对正常人无毒无害,不仅可以改善体内钠、钾不平衡状态,而且对原发性高血压病人有显著的降压效果,还能降低血浆胆固醇。因此,长期食用低钠盐,可实现低钠膳食,尤其适合中老年人和高血压患者食用!此外,低钠盐也是“重口味”人群的福音,在减钠促健康的同时无需降低盐的食用量,咸味保持不变!
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